Joghurt und Käse – vom Wasserbüffel

Joghurt vom Büffel, Käse vom Büffel – einfach einmal etwas anderes. Auf dem „Hof am Meer“ gibt es Wasserbüffel, die zusammen mit Angus Rindern auf den Weiden der Wesermarsch stehen. Die Tiere werden nur mit Gras gefüttert – Kraftfutter und andere Zufütterung sind tabu.

Wir haben den Joghurt vom Wasserbüffel probiert. Ein Produkt mit Charakter – kein „neutraler“ Joghurt, sondern einer mit Geschmack, und der entwickelt sich, wenn der Joghurt reift und älter wird. Er wird intensiver. Auch kein „schleimiger“ Joghurt, wie er so oft angeboten wird, sondern relativ feste Konsistenz, etwas brüchig beim abstechen, leicht sämig. Einfach ein Genuss.

Es gibt vom Hof am Meer auch Fleisch von Rind und Büffel – sobald wir das und den Käse probiert haben, kommt eine ergänzende Info.

Bestellt werden können die Produkte von Gut Kerkow über „Pielers“ – einer Plattform, die „Genusshandwerkern“ die Möglichkeit gibt, in Kooperation ihre Produkte zu vermarkten. Über einen Kodex verpflichten sich die Mitglieder zu einer ethisch korrekten Erzeugung ihrer Produkte. Die Erzeuger bestimmen selbst ihre Preise, 85 % der Erlöse bleiben bei ihnen, damit ein mehrfaches desjenigen, was auf anderen Vertriebswegen zu erzielen wäre. Der Rest verbleibt zum Betrieb der Plattform. Versendet wird direkt vom Erzeuger, in nachhaltig produzierter Verpackung.

Weitere Infos und Online-Shop

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