Tomaten – voller Geschmack

So können Tomaten schmecken. Voller Geschmack, richtig tomatig, fruchtig und etwas süß, intensive Farbe, so ein wenig robust aussehend, mit einer kräftigen Haut, für die man ein richtig scharfes Messer braucht. Wie Tomaten eben so sein sollen … und man sie selten bekommt. Wir haben solche Tomaten bei Fet a Sóller bekommen, aus Mallorca. Die…

Wild und mehr – feine Spezialitäten

Bekannt ist das Ahrtal für gute Weine. Dort, wo die Weinberge immer steiler werden, liegt der der kleine Ort Mayschoß. Und hier gibt es nicht nur guten Wein, sondern auch eine kleine Metzgerei mit einem handwerklichen, traditionellen, qualitativ sehr guten Angebot, neben der allgemeinen Palette auch auf Wild spezialisiert – wenig verwunderlich, denn der Inhaber…

Brot vom Bäcker – meisterhaft

Super – so muss Brot schmecken. So hat es früher geschmeckt (soweit so etwas wie Kindheitserinnerungen noch da sind), so soll es auch heute schmecken. Geschmackvoll, würzig, locker und doch stabil, was zum beißen, das Charakter hat. Ordentlich belegt ist es geschmacklich immer noch da und reduziert sich nicht auf die Unterlagscheibe aus Pappe, die…

Gemüse und Salate – frisch und lecker

Kaum jemand kommt auf die Idee, dass es – außer bei einem Einkauf direkt beim Erzeuger – in einem Online-Shop so frische und schmackhafte Salate und knackiges und leckeres Gemüse geben könnte, wie man es sonst selten bekommt? Wir auch nicht. Aber wir haben ein solches Angebot gefunden, es ist „Knoblauchsland“, eine Erzeugergemeinschaft in Franken,…

Bio-Eier vom Geflügelhof

Eier per Post erhalten? Ja – das geht, sogar hervorragend. Wir haben es selbst nicht geglaubt. Der Geflügelhof Leonhard Häde, ein Familienbetrieb in Hessen, der schon seit Jahrzehnten als Biobetrieb geführt wird, verschickt Eier und andere Hofprodukte – alles in hoher Qualität und sicher. Wir haben inzwischen einige Male bestellt. Die Eier waren stets sehr…

Leckerster Räucherfisch

So richtig genießerisch in Räucherfisch schwelgen, das schafft man locker mit all dem, was nach einer Bestellung bei „Nordfischhandel“ in Eckernförde Zuhause ankommt. Gut und sorgfältig verpackt, gekühlt, und sobald die Packungen geöffnet sind – dann strömt ein geradezu herrlicher Räucherfischgeruch entgegen. Recht schnell wird das Messer gezückt, um Stücke abzuschneiden, und unversehens ist man…

Seltene Pilze – Samthaube, Limonen-Seitling, Igelstachel …

Pilze, so frisch wie möglich, nur die Versandtage zwischen Ernte und Aufessen – die bekommt man bei „Bio Edelpilze Altmark“. Hier in der Nähe der Hansestadt Stendal werden auf einem alten Bauernhof Edel-, Vital- und Heilpilze gezüchtet. Der Anbau läuft kontrolliert ökologisch mittels eigener und zugekaufter Bio-Substrate. Die Schädlingsbekämpfung erfolgt, wenn erforderlich, durch Ansiedlung von…

Süßkartoffeln – regional, lecker, vielseitig

Süßkartoffeln heißen sie, sind wie die Kartoffeln Nachtschattengewächse, aber eigentlich sind es Ackerwinden, die oberirdisch aussehen wie all das, was Gärtner gerne ausrupfen, wenn es die Zäune hochwuchert und eigentlich doch recht schön blüht. Aber die Knollen werden bei uns immer beliebter, weil sie so vielfältig verwendbar sind und eine Geschmacksalternative zur Kartoffel bieten. Nebenbei:…

Knäckebrot – knusprig, schmackhaft, kernig

Knäckebrot? Das Ersatzbrot für Notfälle, im Geschmack meist in der Nähe von Pappe, und doch gerne als das gesunde und bekömmliche Brot bezeichnet? Verpackt in Papier und Karton oder in Plastiktüten in endloser Reihe im Supermarkt stehend? Auch in der qualitativ ähnlichen Bio-Version, aber mit weit besserem Image erhältlich? Sicherlich auch das meist aus der…

Most und Saft von der Ostalb

Birnensaft und Birnenmost von Streuobstwiesen gibt es beim Obsthof Halder, beides nicht „nur“ als Mischsaft aller möglichen Birnensorten, sondern teilweise auch sortenrein. Wir haben sowohl den Saft als auch den Most von den Bratbirnen, einer uralten Birnensorte, probiert. Der Saft ist angenehm und süß, recht süffig; der Most zeigt sich recht kräftig aromatisch. Entsprechend ist…