„Salz ist Salz“ – nein. Das gilt nur dann, wenn ein einheitlicher salziger Geschmack gewünscht ist. Wer gezielt würzt, hat längst schon die verschieden strukturierten und schmeckenden Salze entdeckt. Wer bei bestimmten Speisen ganz besondere Akzente setzen möchte, sollte Salz-Perlen aus Namibia einsetzen. Sieht man nur die Perlen, dann verbindet man diese beim ersten Anblick…
Kategorie: Salze und Gewürze
Pyramiden-Salz – Erlebnis für die Sinne
Immer noch weit verbreitet ist die Ansicht „Salz ist Salz“ – würzt, rundet Speisen ab, macht den Geschmack intensiver. Noch wenig durchgesetzt hat sich das Wissen, dass man besser auf die chemischen Rieselhilfen verzichten sollte, die so ziemlich jedem Salz beigefügt sind. Ein gutes Image hat das rosarote Himalaya-Salz. Aber so richtig durchgesetzt hat es…
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