Schokolade aus rohem Kakao, mit einem Kakaoanteil von 70 % bis 98 %, aus verschiedensten Anbaugebieten, außerdem auch Schokolade aus gerösteten Bohnen … die Kakaobohnen und die Kakaomasse stammen von kleinen Kooperationen. Die Schokoladen, die wir probiert haben, sind eine leckere Angelegenheit. Kaum zu glauben, wie unterschiedlich die Schokoladen aus unterschiedlichen Anbaugebieten bei gleichem Kakaoanteil…
Kategorie: Kakao und Schokolade
Kakao und Schokolade – purer Genuss, kleine Cooperative
Wer nicht entölten Kakao sucht, hat kaum eine Chance, einen solchen zu entdecken – obwohl Geschmack und wichtigste Inhaltsstoffe eben in dieser kompletten, unverfälschten Kakaomasse stecken. Nach langer Suche haben wir etwas entdeckt, eine kleine Initiative, die im Rahmen wissenschaftlicher Arbeit in Peru gestartet ist – PERÚ PURO. Hier gibt es einen Spitzenkakao von höchster…
Kakao und Schokolade – aus rohen und gerösteten Bohnen
Bei Edelmond gibt es handgemachte Schokoladen, nach traditionellen Rezepten von der Bohne bis zur fertigen Schokoladentafel selbst hergestellt. Verarbeitet werden Bio-Kakaobohnen; auf fremde Kakaomassen oder Emulgatoren wird komplett verzichtet. Die Schokoladen sind frei von Lecithin, Fremdfetten und künstlichen Aromen und enthalten neben der puren Kakaobohne je nach Sorte hochwertigen Bio-Rohrohrzucker sowie verschiedene Trockenfrüchte, Nüsse und…
Kakao und Schokolade aus besten Rohstoffen
Erstklassige Schokolade gibt es in der Schokoladenmanufaktur Schell. Die handgeschöpften Schokoladen werden in Handarbeit gefertigt; verwendet werden nur Kakaosorten aus den besten Anbaugebieten der Welt. Die edelherben Schokoladen haben einen Kakaogehalt zwischen 70 und 100 %. Sehr viele der Kakaobohnen kommen aus biologischem Anbau, vorwiegend aus Ecuador, Bolivien, Peru, Cuba und Venezuela. Verwendet wird weitgehend…
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