Wirklich ziemlich unschlagbar guten Käse gibt es vom „Backensholzer Hof“ – Rohmilchkäse aus Milch vom eigenen Hof in Bio-Qualität. Im Familienbetrieb entstehen hoch im Norden im Schleswig-Holstein leckerste Käse, etwa 15 verschiedene Sorten. Die Kuhkäse entstehen allesamt als Rohmilch-Käse – die Milch wird nicht pasteurisiert, wird nicht behandelt und hat einen naturbelassenen Fett- und Eiweißgehalt….
Schlagwort: Milch
Fleisch, Wurst, Käse, Milch, Eier
Es gibt ihn noch, den typischen Bauernhof, auf dem so ziemlich alles, was vor Ort hergestellt werden kann, noch gemacht wird und erhältlich ist. Auf dem Hof Nußbaum gibt es frisches Fleisch, Schinken, Wurst, Geflügel und Eier. Die Milch kann man als Rohmilch kaufen, oder sie wird zu einem aromatischen Rohmilchkäse verarbeitet – nach Art…
Käse, Milch, Quark, Joghurt
Der Thomashof in Burscheid im Bergischen Land – eine Käserei mit Hofladen, die sich zu einem richtigen Erlebnisbauernhof entwickelt hat. Zur Käserei sind ein rustikales Bauernhof-Restaurant und ein Bauernhof-Café dazu gekommen, draußen sitzt man im Biergarten, und für die „Kleinen“ gibt es einen Streichelzoo. Käse und andere Milchprodukte werden aus hofeigener Milch hergestellt; die Milch…
Fleisch, Milch, Brot, Honig
Einkaufen auf einem wirklichen Bauernhof, so wie man sich das vorstellt. Mittendrin „Der kleine Hofladen“, auf der Weide ein paar Pferde, die Kühe gerade im Stall, in einem Seitenbereich die Kälber. Und überall alle möglichen Gerätschaften, die man auf dem Bauernhof so braucht. Im Hofladen gibts im Schwerpunkt Fleisch und Wurst – Rindfleisch, Putenfleisch, Hähnchen,…
Sahne – so wie sie schmecken soll
Kaum zu glauben: Es gibt sie noch, die Sahne, die noch so schmeckt, wie man sie aus „Oma’s Zeiten“ noch in Erinnerung hat. Sicher – diese Sahne wird nicht mehr so hergestellt wie damals, auch sie in größeren Mengen. Aber sie schmeckt unvergleichlich besser als all das, was als sich als fettig-milchige Flüssigkeit in Plastik-…
Käse aus Stuten- und Ziegenmilch
Noch nicht probiert – aber weil es gar so ungewöhnlich ist, soll der St. Leonhards Hof vom Chiemsee hier vorgestellt werden. Hier gibt es nämlich einen Käse, der aus Stutenmilch und Ziegenmilch hergestellt wird. Die für den Käse verwendete Stutenmilch stammt ausschließlich von eigenen Pferden. Die in der Herde gehaltenen Stuten und Fohlen haben beliebig…
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