Eine Zufallsentdeckung, auf der Rückfahrt von einem Spaziergang am Booser Maar – der Ökohof Halfmann. Fast hätten wir ihn übersehen, da wie in meisten Eifeldörfern die Ortseinfahrt verkehrsberuhigend verbarrikadiert ist, und die Einfahrt liegt direkt hinter der Verkehrsinsel am Ortseingang . Ohne konkreten Bedarf zu haben, wurde einfach neugierig angehalten. Am Eingang des Hofladens gibt…
Schlagwort: Steak
Fleisch, Wurst, Käse, Milch, Eier
Es gibt ihn noch, den typischen Bauernhof, auf dem so ziemlich alles, was vor Ort hergestellt werden kann, noch gemacht wird und erhältlich ist. Auf dem Hof Nußbaum gibt es frisches Fleisch, Schinken, Wurst, Geflügel und Eier. Die Milch kann man als Rohmilch kaufen, oder sie wird zu einem aromatischen Rohmilchkäse verarbeitet – nach Art…
Joghurt und Käse – vom Wasserbüffel
Joghurt vom Büffel, Käse vom Büffel – einfach einmal etwas anderes. Auf dem „Hof am Meer“ gibt es Wasserbüffel, die zusammen mit Angus Rindern auf den Weiden der Wesermarsch stehen. Die Tiere werden nur mit Gras gefüttert – Kraftfutter und andere Zufütterung sind tabu. Wir haben den Joghurt vom Wasserbüffel probiert. Ein Produkt mit Charakter…
Fleisch und Wurst vom Bio-Landgut
Ausgezeichnetes Biofleisch und leckere Biowurst gibt es beim Gut Kerkow. Der Landwirtschaftsbetrieb liegt am Rande der Uckermark, im Biosphärenreservat Schorfheide-Chorin. Die komplette Aufzucht der Tiere erfolgt auf dem Hof. Die Futtermittel werden selbst erzeugt. Was in den Verkauf kommt, wird auf dem Hof produziert. Wir haben einige Stücke vom Rind und vom Schwein probiert. Das…
Fleisch, Wurst und Schinken mit Geschmack
Ein Schinken, der wirklich schmeckt – kräftig, würzig, lecker. Wurst, bei der die handwerkliche Qualität durchkommt – ob in Geschmack, Konsistenz, Würze, wenn erforderlich auch im Rauch. Und ein Fleisch, auf das man sich schon beim Anblick in der Pfanne oder auf dem Grill freut und das beim Essen die Erwartungen auch einlöst. Die Metzgerei…
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