Fleisch, Wurst und Schinken mit Geschmack

Ein Schinken, der wirklich schmeckt – kräftig, würzig, lecker. Wurst, bei der die handwerkliche Qualität durchkommt – ob in Geschmack, Konsistenz, Würze, wenn erforderlich auch im Rauch. Und ein Fleisch, auf das man sich schon beim Anblick in der Pfanne oder auf dem Grill freut und das beim Essen die Erwartungen auch einlöst.

Die Metzgerei Reichenbach bietet eine ausgezeichnete Qualität, bei Fleisch, Schwarzwälder Schinken und Wurst. In diesem Betrieb ist alles in einer Hand: Aufzucht, Schlachtung, Herstellung und Vertrieb. Der Betrieb ist im Glottertal zu Hause, die Fleischwaren kommen aus eigenem Viehbestand und von Vertragspartnern.

Schweinezüchter Andreas Engler und Rinderzüchter Ulrich Reichenbach stellen bedachten Umgang mit Natur, Tier und Lebensmittel in den Mittelpunkt ihrer Arbeit. Dem Kunden soll nur hochwertiges Fleisch aus der Region angeboten werden; Basis dafür sind artgerechte Haltung und Aufzucht, genfreies Futter, kurze Transportwege und effektive Verwertung.

Durch die spezielle Kreuzungen verschiedener Rassen züchtet Ulrich Reichenbach genügsame Rinder, die ihren kompletten Energie/Futterbedarf aus dem Grün- und Ackerfutter decken und sich prächtig entwickeln. Durch viel Bewegung und langsames Wachstum entsteht ein zart marmoriertes, kurzfaseriges, trockenes Fleisch mit einer hohen Fettmarmorierung.

Der Ursprung des hochwertigen Schweinefleisches vom Schweinezüchter Andreas Engler ist die eigene Aufzucht des alten deutschen Landschweines gekreutzt mit dem etwas stärker bemuskelten französischen Schwarzfußschwein (Porc Noir de Bigorre, Pyrenäen). Gefüttert wird ausschließlich mit genfreiem heimischen Ackerfutter. Die Schweine werden in den großzügigen Ställen auf Stroh gehalten.

Durch die hauseigene Schlachtung im Betrieb Urlich Reichenbach, der eigenen Verarbeitung und dem eigenem Vetrieb bleibt alles in einer Hand.

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