Brot vom Bäcker – meisterhaft

Super – so muss Brot schmecken. So hat es früher geschmeckt (soweit so etwas wie Kindheitserinnerungen noch da sind), so soll es auch heute schmecken. Geschmackvoll, würzig, locker und doch stabil, was zum beißen, das Charakter hat. Ordentlich belegt ist es geschmacklich immer noch da und reduziert sich nicht auf die Unterlagscheibe aus Pappe, die…

Knäckebrot – knusprig, schmackhaft, kernig

Knäckebrot? Das Ersatzbrot für Notfälle, im Geschmack meist in der Nähe von Pappe, und doch gerne als das gesunde und bekömmliche Brot bezeichnet? Verpackt in Papier und Karton oder in Plastiktüten in endloser Reihe im Supermarkt stehend? Auch in der qualitativ ähnlichen Bio-Version, aber mit weit besserem Image erhältlich? Sicherlich auch das meist aus der…

Backspätzle – echt schwäbisch

Sogenannte Backerbsen findet man überall im Lebensmittelhandel. Aber all das, was da mehr oder weniger knusprig in Plastiktüten verkauft wird, hat mit dem Ausgangsprodukt, den schwäbischen Backspätzle, nur so viel zu tun, als dass das alles auch eine Suppeneinlage ist. Richtige schwäbische Backspätzle sehen völlig anders aus, schmecken anders, und liefern in der Suppe nicht…

Brot, Schinken, Wurst, Fleisch

Frisches knuspriges Brot aus dem Steinbackofen, dazu ein Rauchfleisch das so schmeckt, als käme es gerade aus Oma’s Räucherkammer am Kamin. Ein Hochgenuss. Wir wussten gar nicht mehr, wie lecker ein richtiges Rauchfleisch riechen und schmecken kann, das den Geschmack dadurch erhält, dass es eben im Rauch reifen durfte. Geschmack hervorragend; vielleicht hätte dem Stück,…

Fleisch, Milch, Brot, Honig

Einkaufen auf einem wirklichen Bauernhof, so wie man sich das vorstellt. Mittendrin „Der kleine Hofladen“, auf der Weide ein paar Pferde, die Kühe gerade im Stall, in einem Seitenbereich die Kälber. Und überall alle möglichen Gerätschaften, die man auf dem Bauernhof so braucht. Im Hofladen gibts im Schwerpunkt Fleisch und Wurst – Rindfleisch, Putenfleisch, Hähnchen,…

Früchtebrot in bester Qualität

Ein Früchtebrot wie man sich das wünscht – wirklich aus Früchten, nicht so ein „Tarnbrot“ mit ein paar Feigen und Rosinen drin, dazu viel Mehl und alle gefärbt mit Apfel- oder Rübensirup, damit’s richtig süß schmeckt und eine dunkle Farbe bekommt. Da muss man lange suchen, bis man ein „wirkliches“ Früchtebrot ausfindig macht – und…

Lebkuchen – Genuss mit viel Honig

Besser geht es fast nicht: Die Lebkuchen von Pirker sind einfach Spitzenklasse. Das Traditionsunternehmen produziert seit Generationen leckerste Lebkuchen, Hauptbestandteil Honig, mit vielen Früchten, Nüssen und Gewürzen. Einiges haben wir probiert – und einfach hervorragend schmeckt „Benediktus“, der Schokolebkuchen, der zur Hälfte aus Honig besteht, mit fein gehackten Feigen, Datteln, Rosinen, Arancini, Pflaumen und Nüssen…