Wer nicht entölten Kakao sucht, hat kaum eine Chance, einen solchen zu entdecken – obwohl Geschmack und wichtigste Inhaltsstoffe eben in dieser kompletten, unverfälschten Kakaomasse stecken.
Nach langer Suche haben wir etwas entdeckt, eine kleine Initiative, die im Rahmen wissenschaftlicher Arbeit in Peru gestartet ist – PERÚ PURO. Hier gibt es einen Spitzenkakao von höchster Qualität. PERÚ PURO achtet von der Pflanzung bis zum fertigen Produkt bei jedem Schritt auf beste Qualität, auf faire, direkte und ökologische Herkunft, sowie schonende und handwerkliche Verarbeitung. Den Kakaobauern werden Preise über Fair-Trade Niveau bezahlt.
Der absolute geschmackliche Renner ist die reine Bio-Kakaomasse aus dem Urkakao Chuncho – eine Kakaomasse aus 100 % reinem Kakao, bei der die Kakaobutter noch nicht weggepresst ist. Vom Chuncho stammen alle anderen Kakaosorten der Welt ab. Dieser edelste der Edelkakaos ist äußerst selten und wächst nur im heiligen Tal der Inka an den Ufern des Urubamba Flusses, unweit des sagenumwobenen Machu Picchu. Kakaobohnen, geröstet und roh, ergänzen das Angebot. Dazu kommt eine höchst intensiv schmeckende edle Schokolade.
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