Es gibt ihn noch, den typischen Bauernhof, auf dem so ziemlich alles, was vor Ort hergestellt werden kann, noch gemacht wird und erhältlich ist. Auf dem Hof Nußbaum gibt es frisches Fleisch, Schinken, Wurst, Geflügel und Eier. Die Milch kann man als Rohmilch kaufen, oder sie wird zu einem aromatischen Rohmilchkäse verarbeitet – nach Art von Gouda, Almkäse oder Bergkäse, auch mit Kümmel, Bockshornklee und verschiedenen Kräutern. Wer Geflügel mag, kann Hähnchen, Enten, Gänse oder Puten bestellen – und es werden entsprechend viele Tiere aufgezogen.

Hof Nußbaum macht auch mit beim Programm „Lernort Bauernhof“ – für kleine Gruppen gibt es die Möglichkeit, Landwirtschaft direkt zu erleben. Bis zu vier Stunden kann Programm gemacht werden, für Kinder wie für Erwachsene.

Wir haben den Hof Nußbaum eher zufällig entdeckt, uns recht spontan Steaks vom Ochsen, Suppenfleisch von der Kuh, ein Stück Rauchfleisch vom Schweineschinken und ein paar Brocken verschiedene Käse gekauft und probiert. Das Fleisch ist inzwischen aufgegessen; die Steaks hervorragend, weil das Fleisch wie erforderlich abgehangen war, die Suppe einschließlich dem Fleisch lecker, der Schinken geschmackvoll, gut gereift, würzig. Der Käse ist noch dran – der liegt noch im Vorrat.

Obwohl wir etwas entfernt von diesem Hof wohnen, wird immer dort eingekauft, wenn wir in die Nähe kommen. Auf Bestellung bekommt man auch Fleischzuschnitte ganz nach Wunsch – ob vom Schwein eine ordentliche Haxe, die Schwarte so geschnitten, dass die Kruste einfach gelingen muss, ebenso wie beim Schweinekrustenbraten, oder ein Kotelett „wie früher“, oder ob vom Rind ein Entrecote wie es sein soll, oder Spare-Ribs, oder was auch immer.

Adresse:
Hof Nußbaum
Luisenhorst 2
53505 Kalenborn
Tel. 02643-7747

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