Fährt man die Moselstraße von Koblenz in Richtung Cochem, kommt man irgendwann zum kleinen Ort Müden, der Ortsteile auf beiden Seiten der Mosel hat. Ist man auf der „falschen“ Seite der Mosel, also der südlichen, wo nicht der eigentliche Ort liegt, sondern sich nur ein paar Betriebe befinden, ist man richtig. Hier führt die Straße direkt an der Fischerei und Aalräucherei Christoph Barden vorbei.

Ein kleiner Betrieb. Im Verkaufsraum werden wir fröhlich und freundlich begrüßt; es riecht herrlich nach frisch geräuchertem Fisch. Täglich kommen Forellen und Aale aus eigenen Teichen aus dem Rauch, ganz traditionell geräuchert. Wir schnuppern – der Kühler wird geöffnet. Darin liegen ein paar Bleche mit etwa einem Dutzend Fischen – der Duft im Raum wird intensiver. Die Aale sehen super frisch aus. Uns wird gezeigt, dass sich die Haut mit leichter Fingerbewegung vom Fleisch löst – also keine angetrocknete staubige Lagerware, die man sonst so oft im Fischhandel bekommt. Auch die Forellen machen einen hervorragenden Eindruck, sind goldgelb geräuchert.

Wir versorgen uns mit einem schönen großen ganzen Aal und zwei stattlichen Forellen. Noch ein kurzes Gespräch, bei dem uns von den Fischteichen und dem Qualitätsanspruch erzählt wird; dabei bekommen wir noch den Hinweis, die Fische auf keinen Fall direkt zu verzehren, wenn sie aus dem Kühlschrank genommen werden – sanft anwärmen, und dann noch der Tipp, auf der Heizung, das wäre schonend-langsam.

Wer hier vorbeikommt, muss einfach einkaufen – Zuhause haben wir einfach festgestellt: Hervorragend.

Adresse:
Fischerei und Aalräucherei Christoph Barden
Moselwehr 5
56254 Müden
Telefon 02672-7137

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