Eine Kartoffelvielfalt, die begeistert. Bei „Kartoffel-Vielfalt“, dem Kartoffel-Hof der Familie Ellerberg in Barum in der Lüneburger Heide, werden Kartoffeln im ökologischen Landbau kultiviert. Kennzeichen des Betriebs ist eine riesige Vielfalt und ein Geschmacksreichtum jenseits der Einheitsware. Auf rund 80 Hektar Bioland-Acker werden über 100 historische Sorten angebaut; die Verwendung eigener Knollen macht den Hof unabhängig…
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Seltene Pilze – Samthaube, Limonen-Seitling, Igelstachelbart …
Pilze, lecker und frisch wie möglich, nur die Versandtage zwischen Ernte und Aufessen – die bekommt man bei „Bio Edelpilze Altmark“. In der Nähe der Hansestadt Stendal werden auf einem alten Bauernhof Edel-, Vital- und Heilpilze gezüchtet. Eine so große und vor allem ungewöhnliche Pilzauswahl findet man selten – meist sind es Champions und Braunkappen,…
Rohmilch-Käse – kaum zu übertreffen
Wirklich ziemlich unschlagbar guten Käse gibt es vom „Backensholzer Hof“ – Rohmilchkäse aus Milch vom eigenen Hof in Bio-Qualität. Im Familienbetrieb entstehen hoch im Norden im Schleswig-Holstein leckerste Käse, etwa 15 verschiedene Sorten. Die Kuhkäse sind allesamt Rohmilch-Käse – die Milch wird nicht pasteurisiert, wird behandelt und hat einen naturbelassenen Fett- und Eiweißgehalt. Die Milch…
Olivenöl aus dem südlichen Kreta
Ein hervorragendes Olivenöl aus Kreta, von einem kleinen landwirtschaftlichen Betrieb, versehen mit einer Silbermedaille beim Olivenöl-Wettbewerb von Kreta – und das auch noch zu einem günstigen Preis. Das findet man selten. Die etwa 1.500 Olivenbäume der Familie Astrinakis stehen im mittleren Süden der Insel Kreta, im traditionell geprägten Dorf Gagkales am Rande der Messara-Hochebene. Es…
Salat – frisch auf den Tisch
Es mag merkwürdig scheinen, sich Salat mit der Post schicken zu lassen – aber in Zeiten von Corona kam man ja auf so allerhand Ideen. Zu Discountern oder in Supermärkte gehen – in der Coronazeit nie und nimmer und jetzt nur dann, wenn es aus welchen Gründen auch immer unbedingt sein „muss“. Abgesehen davon, dass…
Haselnüsse – einheimisch
Haselnüsse, ob Bio oder nicht, kommen so ein wenig von überall her, vor allem aus der Türkei, aus den USA, aus Chile oder aus Neuseeland – diejenigen mit „kurzer Anreise“ sind aus Italien oder Frankreich. Die beste Qualität aus dem Piemont gerät wenig in den „Massenverkauf“. Eigentlich merkwürdig – schließlich wachsen bei uns überall, vor…
Blutorangen aus Sizilien
Tarocco, Moro, Ovale, Valencia, Navelina – gute Orangen haben klingende Namen Leckerste Blutorangen, saftig, frisch, aromatisch – direkt aus Sizilien. Wir wollten unbedingt einmal wieder wirklich leckere Blutorangen essen. In bester Erinnerung waren Orangen, von denen wir vor Jahren bei einem Sizilien-Aufenthalt begeistert waren. Und somit wurde gezielt nach Orangen aus Sizilien gesucht – und…
Wollschwein-Schinken – Geschmack pur
Wo alles noch so schmeckt, wie es sein soll … So ein wenig nostalgisch denkt man immer wieder einmal von „Oma’s Schinken“ direkt vom Räucherhäuschen auf dem Bauernhof. Ein Schinken, der noch so schmeckt wie „damals“, als das Schwein noch ein Schwein war, nicht irgendetwas aus einer Zuchtanlage, als Schinken noch ein wenig unterschiedlich aussahen,…
Tomaten – voller Geschmack
So können Tomaten schmecken. Voller Geschmack, richtig tomatig, fruchtig und etwas süß, intensive Farbe, so ein wenig robust aussehend, mit einer kräftigen Haut, für die man ein richtig scharfes Messer braucht. Wie Tomaten eben so sein sollen … und man sie selten bekommt. Wir haben solche Tomaten bei Fet a Sóller bekommen, aus Mallorca. Die…
Bier mit Urgewalten
Saurus, Urwolf, Säbelzahn und Mammut – in der Flasche Auch wenn man sich nicht zu den ganz großen Bierfreunden zählt: Diese Biere vom Rande der Schwäbischen Alb muss man einfach probieren – und wird wohl immer wieder darauf zurück greifen, wenn man ein gutes Tröpfchen oder Gläschen schätzt. Diese Formulierung wird wohl häufiger von Weintrinkern…
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