Ausgezeichneten Käse, darunter viele Spezialitäten, gibt es von der Bio-Schaukäserei Obere Mühle in Bad Hindelang. Verwendet wird nur tagesfrische Heumilch – im Sommer gibt es für die Kühe nur Gras von der Wiese, im Winter nur Heu und Getreideschrot. Produziert werden Bergkäse, Weißschimmel- und Rotschmierkäse sowie Schaf- und Ziegenkäse. Ihre natürliche Reife erhalten sie im…