Eine gute Pasta kann begeistern – aber schmecken muss nicht unbedingt alles, wo „Hartweizen“ und „ohne Eier“ und „italienisch“ drauf steht, in Massenherstellung aus irgendeinem Weizenschleim gepresst und getrocknet wird und nach dem Kochen von glibberig bis stabil alle Zustände annehmen kann. Gute Pasta kommt so gut wie immer aus kleineren, noch in der Handwerkstradition…
Schlagwort: Toskana
Olivenöl – würzig, grün, fruchtig
Aus der Ölmühle „Santa Tea – Gonnelli 1585“ in der Toskana kommt ein ungewöhnliches Olivenöl, kräftig, geschmackvoll, würzig, leicht scharf, fruchtig, trüb. Die Traditionsmühle, die seit 1585 Olivenöle produziert, bietet mit dem „Fresco di Frantoio (Novello) 2019/20“ ein ungefiltertes Olivenöl an, nativ Extra, das nur aus grün geernteten Oliven gewonnen wird. Das erste Öl der…
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