Immer noch weit verbreitet ist die Ansicht „Salz ist Salz“ – würzt, rundet Speisen ab, macht den Geschmack intensiver. Noch wenig durchgesetzt hat sich das Wissen, dass man besser auf die chemischen Rieselhilfen verzichten sollte, die so ziemlich jedem Salz beigefügt sind. Ein gutes Image hat das rosarote Himalaya-Salz. Aber so richtig durchgesetzt hat es…
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Sahne – so wie sie schmecken soll
Kaum zu glauben: Es gibt sie noch, die Sahne, die noch so schmeckt, wie man sie aus „Oma’s Zeiten“ noch in Erinnerung hat. Sicher – diese Sahne wird nicht mehr so hergestellt wie damals, auch sie in größeren Mengen. Aber sie schmeckt unvergleichlich besser als all das, was als sich als fettig-milchige Flüssigkeit in Plastik-…
Eau-de-Vie de Framboises – Himbeeren flüssig
Ob pur oder über ein gutes Vanille-Eis gegossen oder einen anderen Nachtisch verfeinert – es wird schwer sein, den Himbeerbrand von Arlette und Gerard Carrier zu übertreffen. Unvergleichlich intensiv im Geruch, voll der Geschmack im Mund, und dort noch herrlich nachhaltig für lange Zeit. Beim Trinken trotz hohem Alkoholgehalt von 42 % nicht scharf, sondern…
Traubensaft – naturrein Rebsorten schmecken
Richtig hochwertiger Traubensaft ist selten. Einen Traubensaft, der nicht nur süß ist, sondern intensiv nach Trauben schmeckt, und den es sogar in rebsortenreiner Auswahl gibt, muss man lange suchen. Hervorragende, intensiv nach der jeweiligen Rebsorte schmeckende und riechende Traubensäfte gibt es vom „Weingut im Zwölberich“, einem Familienbetrieb, der im biologisch-dynamischen Weinbau nach Demeter-Richtlinien arbeitet. Ziel…
Fleisch und Wurst – besser geht’s nicht
Man muss wirklich lange suchen, bis man so eine Qualität findet – einfach gutes Fleisch und leckere Wurst, qualitativ hervorragend, ohne Zusatzmittel, und im Geschmack einfach hervorragend und nicht zu übertreffen. Wir haben wirklich lange recherchiert und verglichen und schließlich probiert – und das, was die Metzgerei Seefried aus Roßtal liefert, ist Spitzenklasse. Verwendet wird…
Schokolade – Geschmack nach Kakao-Herkunft
Schokolade aus rohem Kakao, mit einem Kakaoanteil von 70 % bis 98 %, aus verschiedensten Anbaugebieten, außerdem auch Schokolade aus gerösteten Bohnen … die Kakaobohnen und die Kakaomasse stammen von kleinen Kooperationen. Die Schokoladen, die wir probiert haben, sind eine leckere Angelegenheit. Kaum zu glauben, wie unterschiedlich die Schokoladen aus unterschiedlichen Anbaugebieten bei gleichem Kakaoanteil…
Mohnöl – eine Spezialität aus Mohnsamen
Mohnöl – ein nicht alltäglich übliches Öl. Geschmackvoll, leicht nussig, je nach Mohnsorte mehr oder weniger intensiv nach Mohn schmeckend – eine geschmackliche und leckere Alternative zum inzwischen alltäglich benutzten Olivenöl. In einem kleinen Familienbetrieb, dem „Waldviertler Mohnhof“, entstehen kaltgepresste Mohnöle, aus Grau-, Blau- und Weißmohn. Die Die „Waldviertler Edelöle“ werden ausschließlich durch einfaches mechanisches…
Kakao und Schokolade – purer Genuss, kleine Cooperative
Wer nicht entölten Kakao sucht, hat kaum eine Chance, einen solchen zu entdecken – obwohl Geschmack und wichtigste Inhaltsstoffe eben in dieser kompletten, unverfälschten Kakaomasse stecken. Nach langer Suche haben wir etwas entdeckt, eine kleine Initiative, die im Rahmen wissenschaftlicher Arbeit in Peru gestartet ist – PERÚ PURO. Hier gibt es einen Spitzenkakao von höchster…
Granatäpfel frisch geerntet
Ist Erntezeit, gibt es frisch geerntete Granatäpfel gibt es bei Naranjas Quique – einem Familienunternehmen in Valencia, das Orangen, Zitronen, Mandarinen, Granatäpfel und Avocados online verkauft. Die Granatäpfel, die wir bisher erhalten haben, waren so, wie man sich Granatäpfel wünscht – saftig, süß-säuerlich, saftig, mit schön rotem Fruchtfleisch. Anscheinend erhält man hier noch Granatäpfel, bei…
Avocados vom Erzeuger
Frisch geerntete Avocados gibt es bei Naranjas Quique – einem Familienunternehmen in Valencia, das Orangen, Zitronen, Mandarinen, Granatäpfel und Avocados online verkauft. Die Avocados, die wir bisher erhalten haben, waren im Geschmack ausgezeichnet, hatten bei Nachreifung eine angenehm cremige Konsistenz. Kann man Avocados nicht gleich verbrauchen und lagert sie im Kühlschrank, hat man sonst oft…
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