Kaum zu glauben: Es gibt sie noch, die Sahne, die noch so schmeckt, wie man sie aus „Oma’s Zeiten“ noch in Erinnerung hat. Sicher – diese Sahne wird nicht mehr so hergestellt wie damals, auch sie in größeren Mengen. Aber sie schmeckt unvergleichlich besser als all das, was als sich als fettig-milchige Flüssigkeit in Plastik-…
Schlagwort: Hofladen
Vielfalt: Mehr als 130 Apfelsorten
Mit Überzeugung und viel Begeisterung werden hier alte Apfelsorten gepflegt und gehegt – im Biolandhof Hochgürtel. Alte und junge Bäume stehen auf Streuobstwiesen, werden nach Sorten gesammelt und verkauft – und Dorothee Hochgürtel erkennt so ziemlich alle ihre Äpfel, an Form, Farbe, Geschmack und Geruch. Aber selbst für eine solche Apfel-Spezialistin findet sich immer wieder…
Ziegen und Schafe
Am Rande des kleinen Ortes Züllighoven, etwas südlich von Bonn, stehen rund um den Biolandhof der Familie Hochgürtel Ziegen und Schafe auf den Weiden. Bei den Ziegen handelt es sich um Kreuzungen der Rassen Buren-Fleischrasse und Bunte Deutsche Edelziege-Milchziege, ideal für die Freilandhaltung. Die Lämmer wachsen bei den Müttern auf; sie gedeihen besser durch den…
Eau-de-Vie de Framboises – Himbeeren flüssig
Ob pur oder über ein gutes Vanille-Eis gegossen oder einen anderen Nachtisch verfeinert – es wird schwer sein, den Himbeerbrand von Arlette und Gerard Carrier zu übertreffen. Unvergleichlich intensiv im Geruch, voll der Geschmack im Mund, und dort noch herrlich nachhaltig für lange Zeit. Beim Trinken trotz hohem Alkoholgehalt von 42 % nicht scharf, sondern…
Traubensaft – naturrein Rebsorten schmecken
Richtig hochwertiger Traubensaft ist selten. Einen Traubensaft, der nicht nur süß ist, sondern intensiv nach Trauben schmeckt, und den es sogar in rebsortenreiner Auswahl gibt, muss man lange suchen. Hervorragende, intensiv nach der jeweiligen Rebsorte schmeckende und riechende Traubensäfte gibt es vom „Weingut im Zwölberich“, einem Familienbetrieb, der im biologisch-dynamischen Weinbau nach Demeter-Richtlinien arbeitet. Ziel…
Fleisch und Wurst – besser geht’s nicht
Man muss wirklich lange suchen, bis man so eine Qualität findet – einfach gutes Fleisch und leckere Wurst, qualitativ hervorragend, ohne Zusatzmittel, und im Geschmack einfach hervorragend und nicht zu übertreffen. Wir haben wirklich lange recherchiert und verglichen und schließlich probiert – und das, was die Metzgerei Seefried aus Roßtal liefert, ist Spitzenklasse. Verwendet wird…
Mohnöl – eine Spezialität aus Mohnsamen
Mohnöl – ein nicht alltäglich übliches Öl. Geschmackvoll, leicht nussig, je nach Mohnsorte mehr oder weniger intensiv nach Mohn schmeckend – eine geschmackliche und leckere Alternative zum inzwischen alltäglich benutzten Olivenöl. In einem kleinen Familienbetrieb, dem „Waldviertler Mohnhof“, entstehen kaltgepresste Mohnöle, aus Grau-, Blau- und Weißmohn. Die Die „Waldviertler Edelöle“ werden ausschließlich durch einfaches mechanisches…
Heumilch-Käse und Ziegenkäse
Ausgezeichneten Käse, darunter viele Spezialitäten, gibt es von der Bio-Schaukäserei Obere Mühle in Bad Hindelang. Verwendet wird nur tagesfrische Heumilch – im Sommer gibt es für die Kühe nur Gras von der Wiese, im Winter nur Heu und Getreideschrot. Produziert werden Bergkäse, Weißschimmel- und Rotschmierkäse sowie Schaf- und Ziegenkäse. Ihre natürliche Reife erhalten sie im…
Allgäuer Bergkäse aus der Dorfsennerei
Wer Allgäuer Bergkäse und ein paar andere Spezialitäten aus dieser Region sucht, dem kann die Sennerei Schweineberg in Ofterschwang empfohlen werden – ein traditioneller Betrieb. Die Milch kommt von sechs Bauern aus dem Ort und der Umgebung, die nachhaltig wirtschaften; im Sommer gibt es für die Kühe das Futter auf und von der Wiese, im…
Kakao und Schokolade aus besten Rohstoffen
Erstklassige Schokolade gibt es in der Schokoladenmanufaktur Schell. Die handgeschöpften Schokoladen werden in Handarbeit gefertigt; verwendet werden nur Kakaosorten aus den besten Anbaugebieten der Welt. Die edelherben Schokoladen haben einen Kakaogehalt zwischen 70 und 100 %. Sehr viele der Kakaobohnen kommen aus biologischem Anbau, vorwiegend aus Ecuador, Bolivien, Peru, Cuba und Venezuela. Verwendet wird weitgehend…
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